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台城富城市场销售山草药的邝锦熳说，春季销售的四方艾分两种规格，一种是二三十厘米高的嫩艾，一般用来做艾糍、煮艾饭或鸡蛋滚汤；另一种是削成五六十厘米高的老艾，通常只剩出茎和根部分，多用于煲汤或炖汤，目前售价一公斤20元人民币左右。