的确,大豆中有胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用,但豆浆煮熟的过程,可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子,使其失去活性。
弗朗基·穆尼兹,布莱恩·克兰斯顿,贾斯汀·贝菲尔德,克里斯托弗·马斯特森,简·卡兹玛拉克
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